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Salvo Filangeri è
nato a Palermo nel 1972, dopo aver frequentato brillantemente il
prestigioso Istituto Professionale Alberghiero di Stato “P. Borsellino”
di Palermo, ha conseguito la laurea in filosofia presso l’Ateneo
palermitano, discutendo, sotto la magistrale guida di Luigi Russo, una
tesi in estetica, conciliando così da un lato la ricerca
etno-antropologica in ambito alimentare, legata soprattutto alla
riscoperta di piatti “poveri” del passato con particolare riferimento
all’area culturale del Mediterraneo.
I libri di Salvo Filangeri 
ALIMENTAZIONE
Festività e Quotidianità
Pag.64 - Formato 14,8 x 21 - € 12,00
Salvo Filangeri con sensibilità e passione, ci richiama alla nostra memoria e ci illustra la grande e umile “giostra” di una vita passata,
quella “vera” che si svolgeva nei campi e nelle case paesane, tra l’umile lavoro quotidiano e l’interagire tra semplici persone e semplici ceti sociali,
tra interminabili giornate lavorative e felici momenti festivi, ma soprattutto attraverso il bisogno alimentare e dentro la cucina popolare.
Un viaggio nelle tradizioni, tra le particolari e significative ricette rurali che si perpetuano immutate nei secoli, dando una precisa identità tipica ad ogni comunità e territorio.
CULTURA ALIMENTARE
Storie, tradizioni di cibi e tradizioni popolari
Pag.130 - Formato 14,8 x 21 - € 20,00
Questo testo nasce dalla necessità di preservare
un ricordo ed è un tentativo suggestivo di recuperare nella loro
integrità cibi che seppur sottovalutati dalla cucina ufficiale,
essendo considerati piatti poveri, si sono imposti come fondamentali
per la sopravvivenza di molte famiglie di alcuni paesi della zona
dei monti Nebrodi nel cui comprensorio si è svolto il nostro studio,
considerando lo stretto rapporto luogo-tempo che ha contribuito alla
loro affermazione.
